Acqua Eva Rocce Azzurre nasce a 2.042 m di altezza nel cuore del MONVISO, dalla sorgente più alta d’Europa. Acqua Eva sgorga da una falda alpina ed incontaminata, protetta dalle rocce che la racchiudono, ad una temperatura tra i 3 e i 4 °C, lontano da qualsiasi insediamento umano o fonte di inquinamento.
Più è alta una sorgente e maggiore è la sicurezza che questa sia inserita in un ambiente incontaminato che tuteli la purezza della sua acqua.
Nel maggio del 2013 l’area in cui si trovano le sorgenti di Acqua Eva è stata dichiarata RISERVA DELL’UOMO E DELLA BIOSFERA da parte dell’UNESCO. Questo riconoscimento vuole premiare lo sviluppo sostenibile e la purezza incontaminata del Parco Regionale del Po Cuneese.